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宇津木の森の薪や炭を使って調理し、森の恵みを味わうパーティー。恒例のピザに加えて、新メニュー＆好評だったあのメニュー再登場の大満足の内容でした。
○ 里山の薪を使った窯焼きピザ
○ 〃 塩釜焼き
○ 里山の竹、炭を使ったバームクーヘン
○ 前菜（スモークサーモンほか）、スープなど
塩釜焼きとは、肉や魚をまるごと塩でくるんで焼く料理です。食材には魚（スズキ）、牛タン、豚肉の３種を。こんがり焼き上がった塩のかたまり（かたい！）を薪を使って叩き割っていただきます。旨みがぎゅっと詰まった、ほんのり塩のきいた、なんとも上品な味わいでした。
「いつもながらぶっつけ本番！だったけど美味しくできてよかった。」･･･仕込みから腕を振るった料理長に感謝！
またやりたいとの声が多かったバームクーヘンは、作る過程も楽しいメニューです。今回、炭火の火力が弱かったのか時間がかかりましたが、きれいな年輪の見事な出来ばえに。しっとりと甘く、焼きたてほかほかでとてもおいしかったです。
おいしい料理を味わうことが、森が生き生きすることにつながります。次回もお楽しみに。
伐採作業や薪割りは定例活動で実施中です。こちらもぜひご参加ください。
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